什麼是咖啡微批次？
shin.lee就以字面寓意及經歷探討表示，微是少量之意，而針對咖啡產區的微批次咖啡的杯測分數大約在87-89分之間，每批產量大約是40包60公斤裝的麻布袋。並則更有「該產區的少量特殊微批次處理，或者該批次中有部分的少量咖啡豆，品質更優於同批次量大部分的咖啡豆」的寓意，產區的新批次產品或特殊咖啡豆區隔出來做販售，咖啡以少及小批量收成和處理，因為人力成本上漲，導致後端售價上漲，因此微批次的咖啡通常具有卓越的品質。又或者說從最好又頂級的咖啡豆中，再加以區分出品質更頂尖的豆樣，讓好品質及限量的咖啡豆在最高端的市場中競標，除了在行銷推廣上有著顯著的效益，也因為產量稀少而更加珍貴，使得咖啡身價收益大幅增加，並對於品牌層次的提升，也有著更正面的助力。奈米批次與微批次相似，但規模更小，正如其名稱所示。
如何挑選微批次咖啡
就目前咖啡市場而言，挑選微批次咖啡的方法在於細心挑選、品質評估以及瞭解每個豆樣的特點。目前為止還末規範一個指標來要求微批次咖啡挑選法，絕大部分通常以通過嘗試不同的微批次咖啡，並以咖啡的風味元素彰顯特色並不有正面影響的基礎下而做感評，可以體驗出不同的滋味口感和風味展開的特色。或者並舉例來說，某塊地的風土質地較特殊、又或者某一區剛好能全面照到陽光、剛好某產季的氣候與過去不同、由某位特別厲害的咖啡農所種植、全新研發的新品種及相關鏈接….等，在選擇咖啡時，可以考慮以品味嘗試來自不同地區的微批次咖啡，也包含了從同批次咖啡豆中再次精挑細選的豆子，每一次的微批次都是萬中之選，不論在風味香氣、特色、品質、層次上，都可以說是獨一無二的微量批次。並深度關注其酸度、苦味、甜味和香氣等特徵，以找到符合個人口味的咖啡豆樣。此外，還可以關注咖啡的杯測評分，通常得分較高的微批次咖啡擁有更高品質的保證。就微批次的咖啡型態來看，合作方式比較偏向整條生產鏈的結合，從咖啡農對於咖啡特性的了解去深入探討，並嘗試以作出各式各樣的種植方式來提升咖啡品質，再借助農業的專業技術與指導，初步便能研發出全新或特殊的咖啡風味，最後再由杯測師進行專業評比，逐一對咖啡的細節做評測，這是對咖啡品質的層層把關，也是對於消費者的一種保證。
微批次咖啡的品質
咖啡品質的話題以微批次咖啡的培育方式較為靈活，咖啡農們有更多機會通過微調和改進來不斷提升咖啡豆的品質。由於微批次咖啡並不像一般的咖啡豆具有固定的培育方式，因此，在微批次咖啡市場上，很少會發現普通、缺乏特色的咖啡豆。再加上可變動的彈性就更寬廣，咖啡農民們可以經由每批次不斷地微調或精進，盡可能讓咖啡豆的品質越來越提升，只要被選入微批次咖啡的豆子通常都具有明顯的獨特特性，無論是特殊的生長環境、特殊的加工方式，或者其他任何特殊因素，都會顯著影響咖啡的口感，帶來焦糖甜味、花香、熱帶水果酸甜感、濃郁的苦巧克力味等與眾不同的風味，品嘗過程充滿樂趣！也許，這就是微批次咖啡的魅力所在，讓人驚艷無比！此外，微批次咖啡具有完善的履歷說明，記錄了生長環境、特殊因素、產地、加工方式等，非常像名牌精品一樣嚴謹，為消費者提供了可追溯和參考的信息。
紅櫻桃計畫 Operation Cherry Red Project
起始於2007年、由來自荷蘭的貿易商Trabocca與咖啡農民們共同合作並發起的”operation cherry red project”紅櫻桃計劃項目，主要以提高熟成度剛剛好紅果品質及提升衣索比亞咖啡農民們的經濟狀況與生活水平，主要內容首先是根據微型氣候做區分，接著再以100%手工的方式來進行採收，且只需採收已熟成的正紅色咖啡櫻桃，以確保果實內擁有完整熟成且品質優良的成分與營養，避免未成熟的咖啡豆出現的青澀味，又或者是過熟的咖啡豆容易出現爛水果味及雜味，所以想要咖啡更好的品質以及甜度感更高，全紅色櫻桃果採摘的必要手段，也跟隨著越來越看重咖啡品質，因此以人工的方式嚴格挑選，也因每年由此計畫所釋出的產量極少。在此計畫推行後的幾年，更增添了加工處理所需使用的網架、機器等，工序要求大幅提高，工作效益提升而直至現今，紅櫻桃不但成為高品質咖啡豆的象徵，紅櫻桃計畫也成為微批次咖啡中的經典案例。全紅熟成咖啡櫻桃果採摘逐漸形成為精品咖啡豆，必要執行的正常步驟。主計劃的主要產區為西達摩、耶加雪菲、利姆、朋加森林、列坎提、肯巴塔，伊魯巴柏，哈拉等⋯⋯。
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